Greens Organic

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有機野菜をふんだんに使ったカフェ・レストラン

アルマス広場にあるカテドラルの直ぐ近く、ペルー風イタリアンレストラン「インカント」(Incanto)の2階にある、オーガニック・レストランです。入り口はインカントの横にひっそりとあるので、あまり目立ちません。

greens-organic01.JPG一組限定のバルコニー席からだと、道行く人を上から眺めながら食事できます。内装もエコロジーを意識したナチュラルテイスト。カジュアルで明るい雰囲気が居心地よいです。

greens-organic03.JPGカウンター席の上にはペットボトルで出来たボール状の照明がお洒落?というか独特な雰囲気を出しています。

このレストランは、自分たちの農園を所有しており、直送のオーガニックな食材を使っていることが売り。有機野菜をふんだんに使った料理が楽しめます。面白いのが、メニューにそれぞれの料理の「オーガニック度」の記載があること。80%, 90%, 100%の3段階に分かれていて、料理のオーガニック度をチェックできます。有機野菜にこだわりのある人はメニューでオーガニック度をチェック!もちろん、ベジタリアン用のメニューも揃っていて、メニューにマークが付いていてすぐ分かるようになっています。

個性ある前菜

greens-organic04.JPGドリンクは自家製ジュース(S/. 11)、今回は苺・スターフルーツ・マンゴーのミックスジュースと、グァナバナ・マンゴー・パッションフルーツ・ミントのミックスジュースを注文。爽やかな風味のシンプルなジュースです。

greens-organic05.JPG続いてフリーアペタイザーとして、人参スティック(生)とひよこ豆のペーストがでてきます。ひよこ豆をマヨネーズのように人参につけてボリボリと食べます。オーガニック・レストランらしく生野菜からスタートです。

greens-organic06.JPG前菜のスモーク・トラウトのベネディクト(S/. 25 オーガニック度100%)は、イングリッシュ・マフィンの上にスモークした鱒、ポーチド・エッグが乗っており、濃厚なオランダ風ソースがかかっています。薬味のロコト・玉ねぎ・ケパーが添えられており、リッチな一品です。エッグ・ベネディクトは日本でもだいぶ知られるようになって来ましたが、スモーク・トラウトとロコトによってペルー風に上手にアレンジされています。

greens-organic07.JPG前菜の一つ、鱒とマンゴーのセビッチェ(S/. 35 オーガニック度90%)は本来は海産物で作るセビッチェを、川魚の鱒とフルーツの独創的な組み合わせで完成した逸品。マンゴーの甘みが以外にも生魚にマッチし、酸味の強いセビッチェのマリネ液の味をまろやかにしてくれています。ここだけでしか食べられない美味しさです。私見ですが、これを食べるためだけでも来店する価値がありますね。

greens-organic08.JPGもう一つ前菜として、子羊肉のラビオリ(S/. 30 オーガニック度100%)も注文。直径10cmはありそうな大きいサイズのラビオリが一つ、ドーンと出てきました。ラビオリの中身はじっくり料理された細かいラム肉(コンビーフのように繊維っぽい)が入っています。周りには濃厚なグレイビーソースがかかり、上にはざっくりと切ったパルメザンチーズとスプラウト。美味しいですが、ちょっとソースの塩気が強かったですね。

ヘルシーなメイン・ディッシュ

greens-organic10.JPG鱒の天ぷら(S/. 48 オーガニック度80%)は名前に釣られて注文しました。見た目は天ぷらに見えませんので、天ぷらという名前でヘルシーさをアピールしているのかも知れませんね。メニューの説明によればバッター液にビールが使用されているとあるので、ビール衣のフリットと呼んだ方が正確でしょう。フリット3つの下にオーガニック野菜(新ジャガ、ズッキーニ、パプリカ、ベビーキャロット、ブロッコリー)のソテーがごろごろ敷かれています。別添えのタルタルソースにはケパーが入っていました。さくっとしたフリットと野菜の相性が抜群です。

greens-organic11.JPGアフリカ風カレー(S/. 42 オーガニック度80% ベジタリアン)は、ライスの代わりに北アフリカのパスタであるクスクス(小粒のパスタ)に具が野菜のみのカレーがかかっています。肉は使用されていない代わりにキドニー・ビーンズが入っています。アヒ・リモの辛さがココナッツミルクの甘さで緩和され、野菜だけなのにしっかり満足感があります。気に入りました!(肉が好きな人には物足りないかもしれません)

greens-organic12.JPG鱒のフィレ(S/. 48 オーガニック度80% )はスペイン語メニューでの料理名はTrucha a la maniere:トゥルチャ・ア・ラ・マニエーレと表記されており、フランス語でマニュアル風となるので、「鱒の正しい料理法」とでもいうことでしょうか。もしくはしっかり焼いたということかもしれません(違ったらごめんなさい)。麺のように細切りにされたズッキーニの上に、しっかり火の通った表面が少しカリカリの鱒が乗っています。マッシュルームのソテーも添えられ、バターとレモンのソースが爽やかに鱒の風味を引き立てています。

greens-organic13.JPGアルパカのメダリオンカット・ブルーチーズのグラタン風(S/. 52 オーガニック度100% )はボリューミーなマッシュポテトの上に、アスパラガス、そしてその上にアルパカ肉が乗っている立体的な見た目で登場します。メダリオンとはカットの方法でメダルのように丸くカットした肉のことです。厚めにカットされたアルパカステーキの上部はブルーチーズでグラタン風に覆われており、なんとも贅沢。

greens-organic14.JPG焼き加減は好みで選べますが、ミディアムを頼んでみたところ、ちょうど写真のように程良く肉の赤身が残った仕上がりでした。柔らかく癖の少ないアルパカ肉にブルーチーズがインパクトを与える個性的なステーキです。非常に美味しかったですが、ブルーチーズの香りが強いので苦手な人はご注意を!

デザートはいまいち?

greens-organic15.JPGマンゴーのラビオリ(S/. 23 オーガニック度90% )はマンゴーが練りこまれたラビオリというわけではなく、マンゴーの薄切りをラビオリに見立ててフルーツの具を包んでいるデザートです。具はバニラ風味に味付けしたりんごで、上にはパッションフルーツのソースがかかっています。食後に甘い物が食べたかったのですが、このデザートは非常に酸っぱく、いくらか物足りなく感じました。

greens-organic16.JPGペルースタイルのカボチャのフリッター(S/. 23 オーガニック度80% )は、カボチャを生地に練りこんだ揚げドーナッツのようなスイーツです。グースベリー(セイヨウスグリ)のソースがアクセントで、ムニャというペルーのミントのようなハーブのシャーベットが添えられています。シロップの味が形容できない不思議な味でした。

greens-organic17.JPGキヌアのブリュレ(S/. 23 オーガニック度100% )は貴重な黒キヌア、赤キヌアと普通のキヌアの3色のキヌアをペルーでよく食されるライス・プディング(ミルク粥:arroz con leche)風に仕上げたものです。表面は砂糖をカラメル風に焦がしてあります。メンブリージョ(Menbrillo)もしくはセイヨウカリン(英語でQuince)という果物の甘露煮が添えられています。量がそれなりにあり、味が単調なので途中で飽きてしまうかも・・・?

総評

レストランのコンセプトがしっかりしており、自前の農園があるという点も素晴らしいと思います。値段は幾らか高めで量は普通ですので、オーガニックというコンセプトからすればコストパフォーマンスは悪くないでしょう。何より、店の雰囲気が良く、ペルーの食材を生かした健康に良い(良さそう)な食事は魅力的です。オーガニック度の表記がどういう計算方法で80-100%なのかは分かりませんが、有機野菜を沢山使用していることは分かります。私は肉が好きなのであまりベジタリアンフードを注文しませんでしたが、肉類不使用のメニューもかなりあり、可愛い葉っぱのマークで分かりやすくなっている点も便利ですね。

残念な点はデザートが試してみた3種類、どれもいまいちだった点です。他のデザートはもっと良いかもしれないですが、今のところデザートはヘルシーではあるものの満足できない結果となりました。

余談ではありますが、レビューのため2度目に来店した際、ウエートレスが間違えて別の人が注文したジュースを私たちのテーブルに持って来てしまいました。間違いを指摘し、次は注文通りのレモネードをもってきてくれたのですが、中に長い髪の毛が入っていました。再度注意したところ、すぐに別に新しいレモネードを作って持ってきてくれ、その分の料金(S/. 9)は無料にしてくれました。このようなミスは無くして欲しいものの、人間ですから起こりうるものです。その後の対応には好感が持てました。


価格帯:S/. 50 - 80
お勧め度:★★★★☆
味:★★★★☆
ボリューム:★★★☆☆
雰囲気:★★★★★
接客:★★★★☆
衛生:★★★★☆

所在地: Santa Catalina Angosta 135, Piso 2, Plaza de Armas
営業時間: 9:00 - 23:00
営業日: 月曜~日曜
サービス:9時より朝食メニューあり
支払い方法: 現金、Visa、American Express、Mastercard
電話番号: 084-254753
メール: greens@cuscorestaurants.com

※このレビューの情報は2015年7月24日および2015年11月7日訪問時のものです。内容や価格などの情報は常に変わる可能性があります。

以下、訪問時のメニューを記載しておきます。訪問の参考にしてください。(誤字脱字は元々のメニューのままに転載しています)
飲み物のメニューはスペイン語のコピーしか手元に無かったため割愛いたしましたが、英語のメニューを入手し今後掲載する予定です。

オリジナルのメニューではベジタリアン料理であることを示す葉っぱマークと辛い料理であることを示す唐辛子マークがありましたが、このページでは近いニュアンスのアイコンに置き換えて記載しています。また、料理の横についている星マークは元のメニューでは花のマークで、色別にオーガニック度を表しています。出来る限り、オリジナルのメニューのニュアンスを残すように記載しました。

menu

vegetarian  chili

appetizers

our garden salad

s/. 30
mixed greens, tomato confit, avocado, arugula, grilled mushrooms, corn, fresh local cheese, baby carrots, baby green beans and baby potatoes on a bed of mix greens served with a basil vinagrette

our spring salad

s/.30
roasted baby beet's, grilled fennel, caramelized sweet potato goats cream cheese and chestnuts served on a bed of mix greens with a light balsamic vinaigrette

chicken avo and feta salad

s/. 40
mixed greens, mezclum, baby carrots, cherry tomato, baby green beans, feta cheese, grill chicken and avocado with a citrus vinaigrette

smoked troat's cesar

s/. 40
mixed greens in our cesar dressing with avocado pear cherry tomatoes, parmesan cheese, croutons and thinly sliced homemade smoked trout

add chicken or alpaca for S/. 10.00

smoked troat bennedict

s/. 25
classic bennedict with smoked trout, fresh arugula, poached egg and holandaise sauce served with a caper berry chimichurri

trout and mango ceviche

s/. 35
pieces of fresh trout and mango served in the clasical ceviche style

fennel bulb bruchetta

s/. 25
homemade farm style bruchetta topped with roasted fennel bulb tomato concassé, tomato confi and black olives gratinated with goats cheese

fried cheese

s/. 25
deep fried local cheese breaded in quinoa flakes served with a mango, chili and cilantro chimishurri

slow cooked lamb ravioli

s/. 30
ravioli made with slow cooked leg of lamb served in its own jus with parmesan cheese and grilled asparragus spears

quinoa soup

S/. 21
guinoa, onion, garlic, yellow chili, yellow potatoes and vegetables of the day

cream of the day

S/. 22
freshly made to order with seasonal vegetables

main courses

rolled deboned chicken leg and thigh stuffed with chard and spinach with fresh cusquenian cheese served with our own potato gratin and sauted greens beans
s/. 48

thai marinated chicken breast grilled to perfection, served in a spicy peanut sate sauce with whole grain coconut rice
s/. 48

trout beer tempura, beer battered trout deep fried until golden brown, served on a bed sautéed veggies and a side of tartar sauce
s/. 48

trout fillet scored and seared until crispy served with zuccini noodles, tomatoes and mushroom sauted in a light lemon butter sauce
s/. 48

grilled alpaca tenderloin marinated in aji panca, served with ratatouille
s/. 53

alpaca medallion grilled to your liking served with a roast pumpkin pure fava beans, fresh cheese and cusquenian white corn with a drizzle of alpaca jus
s/. 50

alpaca medallions gratinated with blue cheese, served with yellow potato mash and grilled asparagus
s/. 52

quinotto accompanied by sauted mushrooms, portobellos and asparagus
s/. 42

african curry - seasonal vegetables with sweet potato and red beans in a curry based on ginger, cumin, garlic and limo chili with a splash of coconut milk served with cous cous
s/. 42

slow cooked lamb shank in a slighly spicy sweet and sour sauce served with a vegetable saute consisting of snow peas, sprouts, spinach, baby carrots and chinese cabbage topped with a sprinkle of sesami seeds
s/. 58

whole grain rice and sauted vegetables cooked in a sauce based on yellow and panca chilli
s/. 40

organic pasta served with grilled veggies in a pomodoro sauce
s/. 35

organic pasta in a thyme infused cream sauce with tomato confit and panfried portobello mushrooms
s/. 39

organic quinoa and spinach ravioli served in a white cream sauce with parmesan cheese and oilve oil
s/. 40

beetroot and sweet potato gnocchi served in a basil cream sauce with parmesan cheese and olive oil
s/. 36

add chicken or alpaca for S/. 13.00

side orders

rustic mashed potatoes with garlic and parsley
s/. 18

mashed sweet potatoes with orange and mint accents
s/. 18

brown rice with sautéed seasonal vegetables and parsley
s/. 18

taboule of quinoa, with eggplant, asparagus, zucchini, tomato and olive oil
s/. 20

lentils with tomatoes and olive oil
s/. 18

ratatouille with fresh seasonal vegetables
s/. 18

sautéed portobello mushrooms in a criollo way
s/. 20

asparagus au gratin with andean cheese
s/. 20

cous cous sautéed with vegetables
s/. 20

conbination of any three of the above S/.50

vegetarian  chili

sandwichs

campesino

s/. 30
goats cheese, tomato confit, arugula, rilled zucchini, caramelized onions and a quinoa hummus

chicken or alpaca wrap

s/. 30
sautéed chicken or alpaca, mushrooms, tomato, red onion, cilantro, lettuce and a touch of homade rocoto mayonnaise

vietnamese style alpaca sandwich

s/. 39
vietnamese style grilled alpaca on a bed of pickled carrots with cucumber and fresh lettuce on a homemade ciabatta bread

vegetable wrap

s/. 30
grilled veggies, lettuce and hummus

alpaca sliders

s/. 36
homemade mini alpaca / pork sliders served on mini buns with our special bbq sauce homemade pickle and limo chilli mayo

add a side order for only S/. 12.00

desserts

apple pie

s/. 23
sweet and sticky apple pie served with our homemade vanilla ice cream

mango ravioli

s/. 23
stuffed with vanilla infused apples with a passion fruit coulis

south african style milk tart

s/. 23
milk tart with cinnamon, served with a scoop of our decadent chocolate ice cream

decadent chocolate brownie

s/. 23
served with strawberry and ginger ice gream

quinua brulée

s/. 23
based on the classic peruvian rice pudding recipe but with quinoa broilled with organic sugar served with a shot of quince reduction

bread and butter pudding

s/. 23
homemade bread and butter pudding with a greek yogurt and chirimoya semifredo

peruvian style pumpkin fritters

s/. 23
pumpkin fritters served hot and crispy with homemade syrup, gooseberry coulis and muña frozen ice

ice cream platter

s/. 23
mango, strawberry, ginger and vanilla ice cream accompanied with homemade short bread biscuits

how ORGANIC are our meals?

80%
90%
100%

our greens come from our organic vegetable garden in the sacred valley
our mission is to bring you a healthy diet