ウチュ Uchu Peruvian Steakhouse

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クスコでNo.1のステーキハウス

ウチュ(Uchu Peruvian Steakhouse)は観光客に人気のステーキレストランで、ステーキハウスとしてはクスコ一だと評判のお店です。
クスコのアルマス広場(Plaza de armas)の裏通り、12角の石という観光スポットからほど近い場所にあります。

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アルマス広場の東側のPalacio通り、インカの石組みの街並みの中に入り口があります。
見落としやすい場所ですが、看板が出ているので注意してみていればすぐ見つかるでしょう。

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中に入ると中庭があり、ウチュはその中庭を囲むようなL字型になっています。
(同じ中庭に面するホテルもあります)
中庭には幾つかテーブルがあり、希望する人は外の明るい雰囲気で食事をすることもできます。

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中に入ると、ブルーと茶色を基調としたさわやかでお洒落な内装になっています。
アンデスの家づくりで使われるアドべ(日干しレンガ)を思わせる、剥き出しの土壁が部分的に使われており、非常にユニークな内装となっています。
ガラスの雫のライトも可愛いですね。

ドリンクや前菜も一工夫あり

このお店の売りは、牛肉やアルパカ肉のステーキです。
ステーキ以外にも、ベジタリアン料理やセビッチェ、アヒ・デ・ガジーナなどの定番のペルー料理もあります。
ステーキ好きの間で最高の焼き具合を実現すると話題の「溶岩プレート」を使っていることもポイント高いですね。
 
まず最初にフリーアペタイザーとして、オリーブの実が出てきます。
甘いシロップに漬けてある意外性のある味ですが、とても食べやすいですね。

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ドリンクはアグアイマント味のピスコサワーとマンゴーラッシーを注文しました。

・ピスコサワー Pisco Sours de Sabores (S/. 21)
ピスコサワーは、ペルーの蒸留酒であるピスコ酒にレモン・卵白・ガムシロップなどを加えたカクテルです。
ウチュでは通常のピスコサワーに加え、3つのフルーツの味(アグアイマント、パッションフルーツ、パイナップル)が選べます。
今回はアグアイマント味のピスコサワーにしました。
アグアイマントの酸味が加わるので、通常のピスコサワーよりも爽やかな風味です。
アルコール度はちょっと強め。
ピスコサワーはペルーでは定番のカクテルであるものの、あまり華やかさがありませんが、ウチュではフルーツフレーバーが選べるのが嬉しいですね。
 
・マンゴーラッシー Lassies (S/. 10)
インドのドリンクとしておなじみのラッシーのマンゴー味です。
フラスコ型の瓶に生花が添えてあって、とってもお洒落。
ウチュのラッシーは濃い目でドロッとしており、かなりコクを感じました。

uchu-peruvian-steakhouse-06.JPG続いて前菜として注文した赤キヌアのカウサ・レジェーナです。


・赤キヌアのカウサ・レジェーナ CAUSAS RED QUINOA  (S/. 27)
定番のペルー料理であるカウサ・レジェ―ナは、マッシュポテトに黄トウガラシを加えたペルー風ポテトサラダです。
UCHUではカウサレジェーナにも幾つか種類があったのですが、今回は赤キヌアのカウサをチョイスしてみました。
これがとってもユニーク。
黄色いマッシュポテトの上にアボカド、その上に赤キヌアの層が重なります。
赤キヌアはこれほどまでには赤くないのですが、ビートルート(赤ビーツ)と和えてあるため、赤みが鮮やかに強調されています。
ビートルートの甘さで、キヌア独特の穀物臭さが消され食べやすくなっています。
そして一番上には、フラックスシード(亜麻仁の種)をまぶした鶏肉の照り焼きがのっています。
フラックスシードが香ばしくサクサクしているのも食欲をそそります。

視覚的にも味覚的にもどちらも美味しい前菜です。

ステーキは色々なサルサで

ついに待ちに待ったステーキの出番です。
UCHUのステーキは好きな肉(もしくは魚)を選んで注文する方法と、いくつかの種類から組み合わせが選べる「石焼ステーキ・コンビネーション」というセットから選ぶ方法があります。
今回は「石焼ステーキ・コンビネーション」を2セット注文してみました。
・STONE COOKED STEAK CONBINATIONES (S/. 64)

 

このメニューは肉の組み合わせを以下から選べるようになっています。

・Loco Carnes ・・・ アルパカひれ肉110g(4oz)、牛ひれ肉110g、ラム肉110g(4oz)
・Sea Food Lovers ・・・ エビ160g(6oz)、マヒマヒ(シイラの別名)160g(6oz)
・Santa Gula ・・・ アルパカひれ肉110g(4oz)、鶏肉110g(4oz)、エビ110g(4oz)
・Andes Meets Pacific ・・・ お好みの赤身肉160g(6oz)、お好みの白身肉160g(6oz)
・Mistura al Maximo ・・・ 3府の好みの肉を110g(4oz)ずつ選択

またお肉に加えてサラダボールとサイドメニューがつきます。
サラダボールにはサニーレタス、オニオン、パプリカ、アボカド、そしてアグアイマントの甘露煮がトッピング。
ドレッシングは甘め。
 
付け合わせは、フライドポテト(現地のポテト、皮つき)、カモテチップス(ペルーのサツマイモ)、スイート・ポテトピューレ、ロコトペッパー&ピーナツ入りのポテトピューレのどれかを選ぶことができます。
 
お肉と一緒にバターソース、チミチュリソース(アルゼンチンのパセリとニンニクのソース)、ウチュクタ(マイルドな辛さのクリームソース)ソース、ロコト(辛いピーマン)ソース4種類のソース(サルサ)が出てきます。
バターソースは固まってしまうので、お肉の熱で温めて溶かします。

今回はロコ・カルネス(Loco Carnes)とアンデス・ミーツ・パシフィック(Andes meets Pacific)を注文しました。

・ロコ・カルネス(Loco Carnes)

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アルパカひれ肉110g(4oz)、牛ひれ肉110g、ラム肉110g(4oz)
 
アルパカの肉はくせがなく食べやすいです。
ペルーの牛肉は固いのですが、ここの牛肉は柔らかい。
ラム肉はあまり臭みのない肉でした。
三種の肉が一度に楽しめる、しかも日本ではお目にかかることのないアルパカ肉も味わえるお得なセットですね。

付け合わせの皮つきのフライド・ポテトはカリッと揚がっていました。

 

 

・アンデス・ミーツ・パシフィック(Andes meets Pacific)
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「アンデスが太平洋に出会う」というネーミングに惹かれて頼んでみました。
 
6オンスのレッドステーキ(赤身肉から選択:牛肉、アルパカ肉、ラム肉)
6オンスのシーフード(シーフードから選択:海老、シイラ)
 

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レッドステーキにはアルパカを、シーフードは海老をチョイスしました。
アルパカは大き目の塊で、焼き具合はかなりのレアでした。
気になる人は溶岩プレートの上で、もう少し焼いた方が良さそうです。
溶岩プレートがかなり熱しているので、あまり火を通したくない人は、早いうちにお皿に移したほうがいいかもしれません。
 
サイドメニューには、ロコトペッパー&ピーナツ入りのポテトピューレにしました。
ロコトが入っているので、少しスパイシーでピーナッツの香ばしさがあります。

デザートは個性が光る

・チョコレートマッドネス Chocolate Madness (S/. 23)uchu-peruvian-steakhouse-10.JPG
 
デザートに注文したチョコレート・マッドネスはチョコレートづくし。
チョコレートムース、ガナッシュ、チョコレートカップケーキの3つがセットになっています。
これらのチョコレートはペルー産のカカオを使っているのもポイント。
そして何よりガラス・ブロックを器にして盛り付けてあるためインパクト絶大です。
 
チョコレートムースはとっても滑らかな口当たりで、程よい甘さ。
チョコレートカップケーキは、しっとりとしていて口当たりはいいのですがかなり甘めで、真ん中に濃厚なチョコレートソースがたっぷり。
ガナッシュは、あっさりめで内側は柔らか、外側のカカオパウダーがビターで、大人の味わいでした。
 
このデザートはかなり甘く、ステーキもボリュームがあるので、デザートは二人で一つを分け合って食べるくらいがちょうどいいかもしれないですね。

総評

クスコにはこれまでなかったスタイルのステーキハウスで、満足度が高いレストランです。
肉を食べたいならここを選んで間違いはないでしょう。
ステーキに限らず、他の料理にもこだわりを感じます。
一つ残念な点があるとすれば、ステーキの4種類のソースが南米風であるため、通常のグレービーソースのようなステーキらしさを感じるソースがない点です。

UCHUは人気店なので、確実に食べたい場合は予約していった方が良いでしょう。

価格帯:S/. 70 - 100
お勧め度:★★★☆☆
味:★★★★☆
ボリューム:★★★★☆
雰囲気:★★★★☆
接客:★★★★☆
衛生:★★★★☆

所在地: Calle Palacio 135, Cusco
営業時間: 12:30 - 23:00
営業日: 月曜~日曜
支払い方法: 現金、Diners、American Express、VISA、Mastercard
電話番号: (084) 246598
メール: reservas@cuzcodining.com

※このレビューの情報は2016年7月22日訪問時のものです。内容や価格などの情報は常に変わる可能性があります。

以下、訪問時のメニューを記載しておきます。訪問の参考にしてください。(誤字脱字は元々のメニューのままに転載しています)
また、UchuはHPにてメニューと価格を公開しています(良心的ですね)。最新のメニューを見たい場合はUchuのHPを訪問してください。

Menu

Our kitchen is your kitchen
If there is something you can not find on the menu, either a food item or preparation method, we will do our  best to provide what you are looking for
Important note: all food is cooked from scratch and  is mostly organic

N: Free Nut
V: The vegetarian option or it  can be prepared vegetarian
G: Gluten free

APPETIZERS  & BITES

 

CEBICHES & TIRADITOS

CEBICHE DE LOS PERUANOS   .28
Fresh mahi-mahi  marinated in key limejuice  Peruvian lime peppers, ginger, celery, garlic and baby cilandro and topped with Pisco foam

CHAR-BROILED CORN HUSK - CEBICHE    .28
Fresh mahi-mahi char-broiled in corn husks and marinated with ají amarillo paste, key lime and corn beer all topped with ají limo and chives

CEBICHE DE MANGO ( V )   .26
Sweet mango strips marinated in key lime, lime peppers and ginger

TIRADITO DE UCHUS    .27
Fresh mahi-mahi sliced in thin strips marinated in a cream made of Peruvian hot chilies, roasted garlic, ginger, celery, fresh key lime juice and a touch of milk

 

CAUSAS

ANTICUCHERA ( V )    . 26
Mashed golden potato mixed with ají amarillo poste and key lime, topped WITH MINI CHICKEN  KEBABS BATHED WITH ANTICUCHERA SAuCE AND EGG TARTARE

RED QUINOA ( V )     . 27
BEET-MERLOT QUINOTTO TOPPED A MASHED POTATO ANd Ají AMARILLO MIX AND TOPPED WITH FLACKSEED CHICKEN STRIPS, AVOCADO AND SWEET AND SPICY ROCOTO COULI

ALPACA SALTADA & ANDEAN CHEESES ( V )
mashed golden potato mixed with rocoto cream and key lime, topped with an alpaca saltada stir- fry and a mix of melted Andean cheeses and oregano

 

BRUSCHETTAS

AGUAYMANTO & SMOKED BACON     . 28
Caramelized dill and rosemery seasoned tomatoes and smoked bacon mixed with a slightly spiced tamarind sauce and topper with sweet aguaymantos

BLACK OLIVES ( V )    . 24
Roasted peppers, onions, garlic, tomato, cilandro and Peruvian hot chilies topped with kalamata black olives and smoked alip oil

HUACHANA & SCRAMBLED    . 27
Crumbled huachana sausage ( specially spiced with annatto), garlic, onions and dill served over flufly scrambled eggs and topped with roasted sesame and flackseed

KEY LIME SHRIMP & PARMESAN ( V ) . 27
Grilled fresh shrimp with key lime, local huacatay , basil, spinach, garlic, Andean cheese, Parmesan cheese, onions and caramelizad tomatoes

 

PAPA RELLENA OR  PERUVIAN STUFFED POTATOES

CLASíCA  ( V )    . 26
Deep fried mashed potatoes stuffed with chopped beef, peas, raisins, roasted, peanuts, black olives , cilandro, carrots and tomato served with  rocoto  cream

BLUE CHEESE & ROASTED PePPERS    . 27
Deep fried mashed potatoes stuffed with a sauce made of roasted sweet peppers, pecans, blue cheese, onions,  parmesan cheese and chopped grilled shrimp

ADOBADA     .26
Deep friend mashed potatoes stuffed with a slow cooked pork and onion stew prepared in corn beer stock with cumin,  garlic and bay leaf

A DE GALLINA   .25
Deed fried mashed potatoes stuffed with a creamy sauce made of ají amarillo, fresh cheese, garlic roasted peanuts and chicken

SOUPS & SALADS    . 28

SOPA CRIOLLA DE COSTILLA
Lamb rib stock, tomato, onion, garlic, aregano, chopped baby beef, parsley and thin angel hair spaghetti topped with quail egg

QUINUA Y VEGETABLES ( V )
Vegetable  broth with peruvian quinoa grains, sofrito, lima beans, black beans, panca chilies, red curry, carrots, zucchini, broad beans, celery and leek

PINK NATIVE POTATO CREAM ( V )
Native highland potatoes, garlic, tarragon, almonds, beet and olive oil topped with caramelized pecans and sour cream

CHICKEN STRIPS & ZUCCHINI ( V )
Assorted organic lettuces topped with grilled chicken strips, zucchini, eggplant  and roasted tomatoes , all  tosset with a lime- sesame - soy sauce

MANGO & AVOCADO ( V )
Mango, pomegranate, avocado tartar and chopped organic lettuces topped with black quinoa coated chicken strips bathed with  tumbo vinagrette

MAIN COURSES

STONE COOKED STEAK

8 oz. of any of the following steaks served with your choice of native crispy fries, mashed potatoes, french fries, hot chili and peanut mashed patatoes or mashed sweet

                Alpaca Tenderloin   . 52                          Beef Tenderloin  . 53
                Shrimp   .52                                             Lamb Tenderloin  .54
                Mahi Mahi    .46                                      Chicken   . 39
                House-Made Sausage   .44

 All steaks are served with four dipping sauces and fresh salad

 

STONE COOKED STEAK CONBINATIONS . 64

Loco Carnes
4 oz. Alpaca Tenderloin, 4 oz. Beef Tenderloin and 4 oz. Lamb Tenderloin

Sea Food Lovers
6 oz. shrimp  and 6 oz.  mahi mahi

Santa Gula
4 oz. Alpaca, 4 oz. Chicken  and  4 oz. Shrimp

Andes Meets Pacific
6 oz. Red steak of your Choice, 6 oz. Sea food of your Choice

Mistura al Maxímo
Choose three of the Above at 4 oz. each selection

All steaks are served with four house dipping sauces and fresh salad

ANTICUCHOS- PERUVIAN KEBAB

Any of the following steaks marinated in a traditional sauce of panca chilies , corn beer, cumin, garlic cream, vinager, black beer, parsley and aregano
Served with your choice of native crispy fries, mashed potatoes, french fries, or hot chili and peanut mash patatoes

                        Beef Tenderloin   . 54                 Alpaca Tendeloin   . 54
                        Mahi Mahi   . 49                           Shrimp  . 53
                        Chicken  . 41                                VegeTables  . 37  ( v )

 

DESSERTS

CHOCOLATE MADNESS       . 23
An intense combination of three chocolate treats: chocolate mousse with chocolate ganache and bitter, a covered fruit with cocoa and chocolate cupcake with a liquid center.

HOUSE ICE CREAM     . 19
A combination of homemade ice creams  you can ask all the flavors or just the ones you like.

LEMON PIE      .20
A lemon pie sandwich  style lemon cream, gingerbread dough, condensed milk and meringue.

TIRAMISU      .22
This classic Italian dessert with the Peruvian touch-based drinks bizcotela soaked in coffee, white chocolate, chocolate mousse.

SIGH OF LUCUMA   S./21
A super sweet lucuma cream and condensed milk.

WINE BAR

WINES BY THE GLASS

TABERNERO BLANCO DE BLANCOS, Valle de Chincha, Ica - Peru    S/.19
POSTALES DEL FIN DEL MUNDO, Chardonnay Patagonia - Argentina   S/.21

RED WINES BY THE BOTTLE

TABERNERO VITTORIA, Syrah  Valle de Chincha - Peru       S/.20

CASA SILCA, Carmenere  Valle del Colchagua - Chile     S/.21

POSTALES DEL FIN MUNDO Malbec  Patagonia - Argentina   S/.21

SPARRKLING & LATE HARVEST WINES

CHANDON CLASSIC / ROSE, 187ml. Mendoza - Argentina            S/.35

NEDERBURG, by the glass  South Africa       S/.23

PISCO SOUR  & DAIQUIRIES

Pisco Sour s/.21
Pisco acholado, jugo de limon, hielo, clara de huevo & azúcar
Pisco Sour Clasico      S/.20         Pisco Sours de Sabores     S/.21

Chilcano de Pisco s/.21
Pisco acholado, ginger ale, amargo de angostura, limón & hielo
Chilcano de Pisco Clásico     S/.20          Chilcanos de Sabores        S/.21

Mojitos s/. 22
Ron blanco, hierbabuena, azucar, hielo & limón
Mojito Clasico   S/.21           Mojitos de Sabores   S/.22

Daiquiries S/.22
Fruta fresca, ron, jarabe de goma & hielo
Puedes escoger entre estos sabores:
Mango, fresa, hierbabuena, piña, durazno, aguaymanto, etc...

Jugos de Frutas
Una mezcla de todas las  frutas de estación       S/.10

Lassies
Fruta fresca, yogurt helado & jarabe de goma    S/.10

Milkshakes
Fruta fresca & helado de vainilla              S/.10

soft drinks
Inca Kola, Fanta, Sprite, Coca Cola     S/.6

                                                               WATER

                 IMPORTED BOTTLER WATER                          PERUVIAN BOTTLED WATER

                  San Pellegrino 250ml.  S/.10                       Phura con / sin gas       S/.6
                  Evian 330ml.   S/.11                                   San Luis con / sin gas   S/.6
                  Aqua Panna 250ml.   S/.10
                  Aqua Panna 505ml.   S/.14
                  Perrier Sparkling 330ml.  S/.12

                                                                 BEER

                  Cusqueña Clasica      S/. 10                          Cusqueña Malta  S/.11
                  Cusqueña Red Lager   S/.10                         Corona    S/.12
                  Cusqueña wheat S/.10                                  Heineken  S/. 12

COFFE

Special arabica coffee beans from Chanchamayo Valley, roasted to perfection  and daily grinded
EXPRESO S/.10
The best coffee beans

AFFOGATO  S/.14
Espresso served over gelato

LATTE S/.12
Caffelllatte or  caffe e latte, basicaly a simple coffe with milk

CAPUCCHINO S/.12
A third part of espresso, a third part of steamed milk and a third part of foam

AMERICANO  S/.9
Espresso and hot water, using equal parts of each

CORRETTO  S/.20
Expreso with a shot of brandy. its also common Italian word for spiked ( with liquor)

CORTADO S/.9
Espesso cut with small amount of warm milk

DOPPIO  S/. 14
Double shot of espresso

MOCHA  S/. 12
Latte blended with chocolate

FLAT WHITE S/. 12
One third of espresso and two third parts of steamed milk with little or no foam

ICED COFFEE S/.13
Coffee brewed before hand and chilled served over  ice mixed with and ice cream

LATTE MACHIATO   S/.13
Espresso poured on top of steamed vainilla milk

IONG BLACK   S/.10
Similar to an Americano, but the order is reversed, espresso added to hot water

CAFFEE MACHIATO   S/. 10
A small amount of milk foam on espresso

ESPRESSO CON PANNA S/.11
Espresso with whripped cream on top

HOT CHOCOLATE   S/.10
Sweet and hot chocolate from Quillabamaba Valley

INFUSSIONS OND HOT TEAS  S/.6
Coca leaves, mint, lemon grass, balch tea, chamomile, etc..